GRAMONA MOUSTILLANT ROSAT

Elaboración:
Tras el despalillado y estrujado de los racimos, recibe una maceración pelicular para sacar el máximo partido aromático a la variedad y el color deseado. Extracción del mosto flor y el mosto resultante de un suave prensado en neumáticas. La primera fermentación se realiza a bajas temperaturas (16ºC). Para la segunda fermentación se utiliza la cepa de levadura seleccionada con una duración suficiente para asegurar la toma de espuma y su estabilidad.


Nota de cata:
Color rosado intenso de tonos ´aframbuesados´.
Buena intensidad en nariz. Fruta roja, fresillas silvestres, arándanos. Notas acarameladas con recuerdos de piruleta. Sutil tono de hinojo.
En boca tiene una entrada golosa, con buen volumen y bien estructurado. Carbónico amable, finas perlas que rozan el paladar. Retrogusto intenso y fresco con una agradable acidez.


Observaciones adcionales:
Servir entre 6º - 8º

Maridajes:
Aperitivo, ensaladas frescas, mariscos, pescados, arroces, pastas.