CAN BAS LA ROMANA 2018

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  CAN BAS LA ROMANA 2018

  BODEGA: CAN BAS
  
  
  Las uvas con las que se elabora este vino provienen de un viñedo de Chardonnay muy
  especial y de un Xarel·lo viejo y de bajo rendimiento. Dicho viñedo recibe el nombre de
  LA ROMANA por los vestigios romanos localizados a su alrededor: la Vía Augusta y una
  próspera villa crecida en tiempos del Imperio.
  
  VARIEDADES DE UVA : Chardonnay 75%, Xarel•lo 25%.
  
  NOTAS DE CATA
  En apariencia, luce un amarillo transparente y cálido. En nariz apreciamos una combinación justa
  entre cítricos y vainilla que provienen de la madera de roble. Cuando pasa por boca sorprende:
  la entrada es ligera, la textura agradable y los aromas consistentes, la persistencia en el gusto es
  exquisita.
  
  TIERRA
  El Chardonnay se asienta sobre un suelo calcáreo-arcilloso, y con un pH ligeramente alcalino. El vigor de la viña se controla con el uso de cubiertas vegetales. La pequeña proporción de Xarel·lo
  proviene de la parte más arenosa de la finca, con escasa disponibilidad de agua, lo cual favorece
  la concentración.
  
  VENDIMIA
  El año fue caluroso y muy escaso en precipitaciones. No obstante, las lluvias de final de agosto
  garantizaron un estado óptimo de la maduración de las uvas, hecho que resultó en una vendimia de gran calidad.
  
  ELABORACIÓN
  Vendimia manual para evitar el daño tanto a la uva como al propio viñedo. Doble selección en el
  viñedo y en mesa. Uva recogida en cajas y enfriada durante 24 horas a 10 ºC. Despalillado para evitar
  notas herbáceas o amargas. Prensado delicado con rendimientos bajos. Fermentación a 15 ºC. Una
  parte del mosto restante, de ambas variedades, se fermenta en barrica de roble francés de 500 litros
  y en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 6 meses para incrementar su complexidad.
  Durante el proceso de crianza y fermentación también se utilizan vasijas de barro.
  
  DEGUSTACIÓN
  LA ROMANA marida bien con ostras, marisco, pescado blanco y encaja a la perfección con
  comidas tradicionales. Se recomienda servir a 12ºC
  
  GRADO ALCOHÓLICO
  14.5% Vol
  
  VITICULTURA
  Parámetros ecológicos
  Formación de la viña
  en Cordon Royat
  
  ACIDEZ TOTAL
  5.9 g/l
  
  ALTITUD
  200m
  
  PH
  3.28
  
  EDAD DE LAS VIÑAS
  Media de 60 años
  
  AZÚCAR RESIDUAL
  1.7 g/l
  
  RENDIMIENTO
  Chardonnay 2500 Kg/Ha
  Xarel·lo 5200 Kg/Ha
  
  SULFUROSO TOTAL
  81 mg/l
  
  PRODUCCIÓN
  1978 botellas.
  

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